Crema pastelera de chocolate

Receta de crema pastelera de chocolate

Deliciosa y versátil crema pastelera, en esta ocasión, nada menos que de chocolate, con la que rellenar nuestras tartas, decorar pasteles, hacer milhojas..

Ingredientes para preparar crema pastelera de chocolate

  • 500 ml. de leche
  • 100 gr. de azúcar
  • 6 yemas de huevo
  • 100 gr. de chocolate
  • 40 gr. de maicena
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

¿Cómo preparar crema pastelera de chocolate?

  • En un cazo amplio, ponemos la vainilla y la leche (a excepción de un vasito) con la que haremos esta crema pastelera de chocolate y calentamos.
  • Mientras la leche se calienta (removiendo de vez en cuando), vertemos la leche reservada sobre el recipiente donde tengamos la maicena y removemos hasta que se diluya y no queden grumos.
  • Ahora, en un bol, comenzamos a mezclar el resto de ingredientes de nuestra crema pastelera de chocolate y ponemos el azúcar junto con las yemas de huevo. Batimos con la ayuda de unas varillas hasta que el azúcar se disuelva y nos quede una mezcla espumosa. En ese momento, añadimos la maicena con la leche y volvemos a mezclar.
  • Cuando la leche comience a hervir, la retiramos del fuego y dejamos que reduzca su temperatura hasta que esté tibia. En ese momento, añadimos la leche, sin dejar de remover, a la mezcla de las yemas de huevo y cuando esté todo junto, pasamos de nuevo al cazo y volvemos a poner al fuego.
  • Removemos lo que será nuestra crema pastelera de chocolate con una cuchara de palo mientras se calienta y añadimos el chocolate troceado para que se derrita.
  • Cuando la crema pastelera de chocolate adquiera la consistencia de crema, retiramos del fuego, dejamos enfriar y ya estará lista para usar.
  • Foto orientativa: seelensturm