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Crema pastelera de chocolate

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Receta deCrema pastelera de chocolate

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Receta enviada por wihama
229 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Crema pastelera de chocolate

Deliciosa y versátil crema pastelera, en esta ocasión, nada menos que de chocolate, con la que rellenar nuestras tartas, decorar pasteles, hacer milhojas..

Recetas de Dulces » Mousses y cremas

Preparación en 10 Minutos

Cocción en 20 Minutos

Para 6 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 04 Septiembre de 2013

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Crema pastelera de chocolate?

  • 500 ml. de leche
  • 100 gr. de azúcar
  • 6 yemas de huevo
  • 100 gr. de chocolate
  • 40 gr. de maicena
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

¿Cómo se prepara Crema pastelera de chocolate?


En un cazo amplio, ponemos la vainilla y la leche (a excepción de un vasito) con la que haremos esta crema pastelera de chocolate y calentamos.

Mientras la leche se calienta (removiendo de vez en cuando), vertemos la leche reservada sobre el recipiente donde tengamos la maicena y removemos hasta que se diluya y no queden grumos.

Ahora, en un bol, comenzamos a mezclar el resto de ingredientes de nuestra crema pastelera de chocolate y ponemos el azúcar junto con las yemas de huevo. Batimos con la ayuda de unas varillas hasta que el azúcar se disuelva y nos quede una mezcla espumosa. En ese momento, añadimos la maicena con la leche y volvemos a mezclar.

Cuando la leche comience a hervir, la retiramos del fuego y dejamos que reduzca su temperatura hasta que esté tibia. En ese momento, añadimos la leche, sin dejar de remover, a la mezcla de las yemas de huevo y cuando esté todo junto, pasamos de nuevo al cazo y volvemos a poner al fuego.

Removemos lo que será nuestra crema pastelera de chocolate con una cuchara de palo mientras se calienta y añadimos el chocolate troceado para que se derrita.

Cuando la crema pastelera de chocolate adquiera la consistencia de crema, retiramos del fuego, dejamos enfriar y ya estará lista para usar.

Foto orientativa: seelensturm



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