Crema pastelera de chocolate

Deliciosa y versátil crema pastelera, en esta ocasión, nada menos que de chocolate, con la que rellenar nuestras tartas, decorar pasteles, hacer milhojas..

Receta de crema pastelera de chocolate

Ingredientes para preparar crema pastelera de chocolate

  • 500 ml. de leche
  • 100 gr. de azúcar
  • 6 yemas de huevo
  • 100 gr. de chocolate
  • 40 gr. de maicena
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

¿Cómo preparar crema pastelera de chocolate?

  • En un cazo amplio, ponemos la vainilla y la leche (a excepción de un vasito) con la que haremos esta crema pastelera de chocolate y calentamos.
  • Mientras la leche se calienta (removiendo de vez en cuando), vertemos la leche reservada sobre el recipiente donde tengamos la maicena y removemos hasta que se diluya y no queden grumos.
  • Ahora, en un bol, comenzamos a mezclar el resto de ingredientes de nuestra crema pastelera de chocolate y ponemos el azúcar junto con las yemas de huevo. Batimos con la ayuda de unas varillas hasta que el azúcar se disuelva y nos quede una mezcla espumosa. En ese momento, añadimos la maicena con la leche y volvemos a mezclar.
  • Cuando la leche comience a hervir, la retiramos del fuego y dejamos que reduzca su temperatura hasta que esté tibia. En ese momento, añadimos la leche, sin dejar de remover, a la mezcla de las yemas de huevo y cuando esté todo junto, pasamos de nuevo al cazo y volvemos a poner al fuego.
  • Removemos lo que será nuestra crema pastelera de chocolate con una cuchara de palo mientras se calienta y añadimos el chocolate troceado para que se derrita.
  • Cuando la crema pastelera de chocolate adquiera la consistencia de crema, retiramos del fuego, dejamos enfriar y ya estará lista para usar.
  • Foto orientativa: seelensturm